番茄火鍋底料怎么做才好吃？

　　夏天到啦，吃番茄的季節又來啦！雖然現在番茄一年四季都能吃到，但其實自然生長的番茄是在夏天成熟的，其他季節吃到的番茄都是大棚種植，味道和口感都不如夏天的好。番茄有多種多樣的吃法，最愛就是小時候的冰冰甜甜的白糖拌番茄，而現在流行的莫過于番茄火鍋了。番茄火鍋酸甜可口、營養豐富，人人都愛吃。那你知道番茄火鍋底料怎么做嗎？今天小編就為您詳細介紹一下番茄火鍋底料怎么做才好吃，各位番茄火鍋愛好者不要錯過！

一、番茄醬的制作流程

　　番茄火鍋底料怎么做，第一步得先做番茄醬。番茄醬最好不要使用超市購買的成品番茄醬，一定要自己炒制新鮮的，不加添加劑、防腐劑，更安全。

原材料：新鮮番茄2斤、洋蔥1個、生姜一小塊

調料：白糖10、鹽5、雞精5克

步驟：

　　1. 番茄洗凈、表面切十字花刀

　　2. 燒開水，將番茄放入開水中燙1分鐘

　　3. 過冷水，再將番茄皮撕掉

　　4. 將番茄切塊備用（去掉蒂的部分）

　　5. 將洋蔥切絲（西紅柿和洋蔥的比例是8:1）、生姜切薄皮備用

　　6. 將切好的番茄放入榨汁機打碎，越碎越好，再將洋蔥絲和姜片放入打碎，醬汁就做好了

　　7. 鍋中加入植物油，燒至五成熱，加入備好的醬汁，開小火翻炒2鐘，把醬汁的水分爆干炒香

　　8. 加入備好的番茄汁，小火熬制，注意不斷翻炒避免糊鍋，熬得差不多快干即可

　　9. 起鍋前加入鹽、白糖、雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

　　整個過程就完畢了，10斤番茄大約能制作出2斤番茄醬。

　　番茄火鍋底料的醬料怎么做才好吃，一些注意事項提醒您：

　　1. 最好選擇顏色鮮艷、熟透的番茄

　　2. 必須選用洋蔥，不能用綠色的蔥代替，否則顏色不好看

　　3. 保持全程小火，不然很容易焦糊。

二、番茄火鍋底料的制作流程

　　番茄火鍋底料怎么做，有了番茄醬，下一步就是制作番茄火鍋了。

原材料：新鮮番茄、姜片、雞精、蔥段

　　1. 將新鮮番茄洗凈、切厚片待用

　　2. 燒一鍋水，水開后將之前炒制好的番茄醬放入鍋中，按照番茄醬比水1:3的比例

　　3. 加入姜片、新鮮番茄片，大火燒開后加入蔥段，就可以開始涮燙火鍋了

三、辣火老灶開店專用番茄火鍋底料

　　通過以上的介紹，相信您已經了解了番茄火鍋底料怎么做才好吃。麻不麻煩？想不想要更簡單的辦法？其實重慶辣火老灶商用火鍋底料廠家出品了二款番茄火鍋底料，采用品質優良的新鮮番茄炒制，味道很正，多年來暢銷全國。并且，這款番茄火鍋底料直接加清水煮開即可涮燙，不管是開火鍋店還是自己在家食用，都非常方便簡單！

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